Cимвол-мнемоника — это конструкция SGML, которая ссылается на символ из набора символов документа. В HTML предопределено большое количество спецсимволов. Чтобы вставить определенный символ в разметку, нужно вставить определенную ссылку-мнемонику в HTML структуру.
Многие другие HTML коды и символы можно посмотреть тут!